磨坊、碾磨、叶片

几个世纪以来，令人瞠目的拉斯托克磨坊一直吸引着冒险家和旅行作家，他们几乎每个人都画了一幅瀑布景色的速写，或写了一篇关于其美丽绝伦的简短文字。19 世纪初，在短暂而重要的法国统治期间，人们渴望的和平与秩序得以建立，磨坊成了人们永久的家园。自那时起，碾磨工作的组织方式就要求这些磨坊及其使用需要专门批准和特许，且磨坊的容纳空间得到了升级，因此拉斯托克才变成了今天的样子：历史上的军事前沿成了风景如画的小镇，小镇的生活在磨坊叶片的旋律中绕着斯卢尼河清凉的河水循环。与带水轮的标准磨坊相反，拉斯托克磨坊是一个更复杂的工程整体，其功能将该地区的本地建筑推向极致。磨坊空间的组织完全服从于磨坊的功能。从高处落下的水的能量被直接引导到磨坊的叶片上。因此，它为拉斯托克瀑布的正上方的磨坊的住房和存储部分创造了空间，那里曾经有丰富而有趣的家庭和社会生活。

水的智能利用和人的亲密合作是轮碾机工作开始的条件，这在拉斯托克是事实。磨坊建在有落差和适量的水的地方，这些水直接作用在叶片上，推动垂直主轴和与之相连的磨石。拉斯托克磨坊建在石灰华屏障上，位于瀑布高 3 – 5 米的地方，供水脚手架的斜面与地面成35度角。水必须被驯服，之后重新定向。因此，水坝垂直于河道水流安装，通称的“水头”从防止水流直接冲击磨坊的橡木或栗木板上流下，之后这些板将水流重新定向，使其流过冷杉木或云杉木板（当地称为“žaganica”），然后，较为细小的水流流向底部，以冲击磨坊叶片，水流在传导到位于水上房间地面的磨坊驱动装置的过程中，冲击力会增强。磨坊的石制部分由产自斯卢尼河的本地石灰华建成，也可由周围采石场的石料建成，而木制部分通常由在水中可提高强度、较为持久的橡木或栗木制成，这些部分在磨坊建设过程中共同发挥作用。水的“救援”方式是覆盖配有不透水的石灰华的、位置较低的房间，这样在大洪水期间，可保证磨坊内部区域干燥不透水。进行碾磨时，有必要配备几种类型的磨石，可以定期维护。在碾磨白花时，磨石必须由纯岩石和花岗岩材料制成，而用于燕麦、大麦、小米和玉米的磨石则用质量较低的石头磨成。在大规模碾磨期间，磨石必须每 8 到 10 天磨一次，而在小规模碾磨期间，磨石应每 15 天磨一次。磨坊是这个区域生活的驱动力，也是食物的来源，磨坊的建设和定期维护是磨坊主、邻居和朋友共同努力的结果；在这个地区通电之前，磨坊以最大能力工作时，拉斯托克的很多铁匠也始终非常忙碌。